サスティナブルなFood Supply Chainの構築へ

世界の栄養不足人口が10億人であるといわれるなか、われわれは現代の食品サプライチェーン(FSC)を、世界の人々を養っていく持続可能なシステムに再構築する必要があります。しかし、先進国では食品マーケティングを徹底させ、欠品や価格下落を回避するため、生産された食料の適正配分ができず、多くの食べられる食品が廃棄されています。また、途上国では、貧困や輸送インフラの欠如のため、生産は十分だったとしても食料が手に入りにくい状況が生まれています。人口増加や経済発展による「肉食化」の時代を迎え、このような食品ロス問題(Food Waste and Loss Problems)を、グローバルな視点で解決することは、もはや待ったなしの状況です。

 本研究では、このような恒常化している地球上の飢餓と飽食というインバランス解消し、サスティナブルなFSCの構築に向けたリサーチを進めています。​

Under the existence of billion people undernutrition populations around the world, we need to rebuild the food supply chain (FSC) to cultivate the world's people on a sustainable basis. However, based on a thorough business marketing strategy in developed countries, food businesses are not able to distribute food properly to avoid opportunity losses and price collapse, and a lot of edible food has been discarded. Also, in developing countries, food is difficult to distribute to all people, even though world food production is excessive due to the lack of transport infrastructure. As population growth and economic development accelerate, there is little time left to solve Food Loss and Waste (FLW) problems from a global perspective.​

In our research, we are continuing to quest for what is the theory of providing a sustainable FSC for eliminating such an imbalance of starvation and satiation of the world.
 

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