2001年7月 愛知県 ファーストフードショップ

食品ロスの調査を開店前の仕込みから廃棄されるまでを追いました。朝3時過ぎに起きて、深夜1時までかかりました。閉店間際の品揃えを考えて、意図的に廃棄されるような在庫管理をするので毎日必ず食品ロスが出ます。ゴミ箱には盗難防止の施錠がされます。